Lazagna od patlidžana A - la

Želite počastiti svoju obitelj i prijatelje neobično ukusnom, nježnom pravom talijanskom lazanjom? Požurim sa vama podijeliti svoje iskustvo. Nakon što sam se preselio živjeti u Italiju, "pokušao sam ga" skuhati, ali nije se ispostavilo da je u meni tako ukusno kao u domaćim hostesama. Recept je isti, ali rezultat nije. I nagovorivši susjeda, pripremili smo ga zajedno i ispada da postoje važne nijanse koje se moraju poštivati, ali recepti se nikad ne spominju. Sada već nekoliko godina kuham samo na ovaj način. Izuzetno je ukusna! Postoji nevjerojatna količina recepata za lazanje, ali danas ću vam pripremiti (dobro, za moju obitelj, naravno) ljetnu vertikalnu verziju s patlidžanima.

Komentari i recenzije

26. ožujka 2018. redcollie #

11. lipnja 2015. tihomirova y #

8. kolovoza 2014. imasha7 #

8. kolovoza 2014. IrinaM # (autor recepta)

22. srpnja 2014. acallbaby #

21. srpnja 2014. V_Natalia1 #

21. srpnja 2014. IrinaM # (autor recepta)

20. srpnja 2014. in1302 #

20. srpnja 2014. in1302 #

20. srpnja 2014. IrinaM # (autor recepta)

19. srpnja 2014. Innara K #

19. srpnja 2014. IrinaM # (autor recepta)

19. srpnja 2014. suliko2002 #

19. srpnja 2014. IrinaM # (autor recepta)

19. srpnja 2014. 080312 #

19. srpnja 2014. IrinaM # (autor recepta)

19. srpnja 2014. 080312 #

19. srpnja 2014. IrinaM # (autor recepta)

19. srpnja 2014. Tyrina #

19. srpnja 2014. IrinaM # (autor recepta)

19. srpnja 2014. IrinaM # (autor recepta)

19. srpnja 2014. Navely #

19. srpnja 2014. IrinaM # (autor recepta)

19. srpnja 2014. IrinaM # (autor recepta)

Sastojci (2 obroka)

  • Patlidžan 4 kom
  • Lasagna paste 6-7 kom
  • Maslac 50 gr
  • Mlijeko 2 šalice
  • Pšenično brašno 1 žlica. l.
  • Ribani parmezan 1 žlica. l.
  • Limunov sok 1 žlica. l.
  • Sol, crni papar, muškatni oraščić, začini ljute paprike
  1. Da biste napravili lazanje s patlidžanima nježnog okusa i ne sadrže tvrdo sjeme, potrebni su mladi patlidžani. Sjemenke su još uvijek prisutne u njima, ali bijele su i meke - u posudi su nevidljive. Osim toga, trebate paziti da plodovi ne trunu, jer će u protivnom doći do naknadnog okusa. U sezoni kupiti dobro povrće nije problem.

    Patlidžan ispecite na karboniziranoj koži

    Ogulite i sitno nasjeckajte patlidžan

    Napravite umak Bechamel

    U umak dodajte kašu od patlidžana

    Umak dodajte začinima i pustite da kuha nekoliko minuta

    Stavite malo umaka i list lazanje u kalup

    Podmažite zadnji list tjestenine i stavite u pećnicu

    Pečena gotova lazanje

    Lazanje s umakom od patlidžana i kiselog mlijeka

    Lasagna s patlidžanom - jednostavno i ukusno jelo od tjestenine i bashemelovog umaka s pečenim patlidžanom

    Sastojaka za 10 obroka ili - broj proizvoda za posluživanje koje trebate automatski će se izračunati! '>

    ukupno:
    Težina sastava:100 gr
    Kalorični sadržaj
    pripravak:
    136 kcal
    proteina:8 gr
    masti:6 gr
    ugljikohidrati:10 gr
    P / I / I:33 / 25 / 42
    H 30 / C 70 / B 0

    Vrijeme kuhanja: 1 h 45 min

    Način kuhanja

    1. Patlidžan pod tekućom vodom, osušen papirnatim ručnicima, izrezan na kriške debljine oko 0,5 cm, ako je malo deblji - ništa, glavna stvar je da su komadi približno iste debljine.

    2. Kalup za pečenje obložimo pergamentom, na njega stavimo patlidžane u jednom sloju, ulijemo maslinovo ulje, sol i papar po ukusu. Lim za pečenje šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva. Patlidžane pečemo 7 minuta sa strane, zatim izvadimo lim za pečenje iz pećnice, svaku krišku okrenemo na drugoj strani, vratimo u pećnicu, nastavimo peći isto vrijeme. Svi se patlidžani vjerojatno neće smjestiti na lim za pečenje, pa ovaj postupak izvodimo u dvije do tri faze, ovisno o veličini samog papira za pečenje.

    3. Ulijte umak od rajčice u tavu s debelim dnom. Ogulite češnjak, prođite kroz prešu, dodajte umaku. A sad solimo, obogatimo crnom i crvenom mljevenom paprikom po ukusu, promiješamo. Šaljemo tavu na vatru, kuhamo umak oko 10 minuta, dok se malo ne smanji u volumenu.

    4. U malu zdjelu stavimo sir ricotta, ovdje razbijemo pileća jaja, promiješamo. Bosiljak operite, osušite, 1/2 sitno nasjeckanog, rasporedite u dobivenu masu, ponovo izmiješajte.

    5. Podmažite dno posude za pečenje s malom količinom umaka od rajčice, a zatim rasporedite sloj patlidžana, preko njih - 2/3 mase sira. Narežite mocarelu na sitnu rernu, a pospite po vrhu. Zatim opet položimo patlidžan, masu sira od rikote, posipamo mozzarelom. Po istom principu položimo treći sloj, a površinu prelijemo umakom od rajčice i posipamo preostalim mozzarelom.

    6. Pošaljite obrazac u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva, pecite 15-20 minuta. Preostali bosiljak usitniti nožem, posuti lazanjom. Poslužite na stolu uz salatu od svježeg povrća.

    Sastojci za "Lazanje od patlidžana":

    • Lazanje (listovi) - 6 kom.
    • Patlidžan - 400 g
    • Rajčica - 400 g
    • Luk - 50 g
    • Bugarski papar - 100 g
    • Kiselo vrhnje (15%) - 100 g
    • Tvrdi sir - 80 g
    • Biljno ulje - 2 žlice. l.
    • Zelenilo (zeleni luk ili peršin)
    • sol
    • Krumpir (mljeveni)

    Priručnik po spremniku: 6

    Recept "Lazanje od patlidžana":

    Patlidžan operite, narežite na kockice.

    Pospite nasjeckani patlidžan solju i stavite na pola sata da se gorčina ugasi.

    Ogulite i nasjeckajte luk.
    Bele paprike operite, izrežite kutiju sjemena, prerežite na pola i nasjeckajte na tanke trakice.

    Rajčice operite, napravite rez na križima na bočnoj strani stabljike i spustite u kipuću vodu oko 1 minute, a zatim pažljivo uklonite kožu.
    Rajčice narežite na male kockice.

    Pržite 1 žlicu. l. luk ulje 2-3 minute.
    Dodajte papriku, paradajz, sol i mljevenu papriku po ukusu i pirjajte još 10 minuta.

    Na kraju gulaša dodajte sitno sjeckanu zelje.

    Patlidžan operite od soli i pržite 1 žlicu. l. biljno ulje 5-7 minuta.

    Postavljajte listove lazanje u posudu za pečenje (imam oblik 26 do 17 cm) (pročitajte upute na pakiranju, neke tvrtke preporučuju kuhanje listova lazanje, neke koriste suhe listove).
    Stavite 1/3 punjenja rajčice na listove, 1/2 patlidžana na vrh.

    Zatim opet listovi lazanje, 1/3 punjenja rajčice i ostaci patlidžana.

    Opet listovi lazanje i ostaci punjenja rajčice.
    Vrh podmažite kiselim vrhnjem.

    Pospite naribanim sirom.
    Pecite u pećnici 20 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

    Izvadite pripremljenu lazanje s pećnice, ostavite stajati 10-15 minuta, izrezati na porcije.

    Pretplatite se na Cook in VK grupu i dobijte deset novih recepata svaki dan!

    Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i svakodnevno dobivajte nove recepte!

    Podijelite recept sa svojim prijateljima:

    Kao i naši recepti?
    BB kod za umetanje:
    BB kod koji se koristi na forumima
    HTML kôd za umetanje:
    HTML kôd koji se koristi na blogovima poput LiveJursa
    Kako će izgledati?

    Korak po korak recept

    1. Narežite patlidžan duž tankih kriški. Malo posolite i ostavite na stranu 20 minuta da ostavi gorčina.

    2. Stavite mljeveno meso u hladnu tavu s biljnim uljem, dodajte mu sitno sjeckani luk i pržite, miješajući, dok tekućina ne ispari.

    3. Nastavite pržiti još 2-3 minute, isključite gazu. Sol i papar. Punjenje se ne smije osušiti, treba ostati sočno.

    4. Nakon 20 minuta uklonite oslobođenu vlagu papirnatim ručnikom

    5. Pečene patlidžane s obje strane ispržite na suhoj ljepljivoj tavi bez ulja.

    6. Moje rajčice, napravite rez preko križa, prelijte kipućom vodom 1 minutu i uklonite kožu.

    7. Kuhanje umaka: rajčica, bosiljak, mediteransko bilje, sol, papar, nasjeckani češnjak, procijedite u blenderu.

    8. Podmažite dno obrasca u kojem ćemo ispeći lazanje, umak.

    9. Pečeni patlidžan stavimo na dno oblika krila.

    10. Na patlidžan položite sloj mljevenog mesa. Za mljeveno meso - 3-4 žlice umaka.

    11. Sir naribajte na srednjoj rerni i pospite mljevenim mesom.

    12. Lagano prelijte majonezom. U slojevima ponovite patlidžan + mljeveno meso + umak + sir + majoneza.

    13. Pokrijte folijom i pošaljite lazanje od patlidžana s mljevenim mesom u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 25 minuta.

    14. Otvorite foliju i pecite još 5-10 minuta do zlatno smeđe boje.

    15. Izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi, narežite na kriške i poslužite.

    Pogledajte video: Creole Shrimp and Eggplant Étouffée AY-too-FAY Low Carb Keto Comfort Food (Travanj 2020).