Sac koristite steviju u pečenju?

Prodajem traper kombinezon za djevojku. Proizvodnja Turska. Vrlo visoke kvalitete. Veličina 86-92. Novo s oznakama.
Cijena: 600 rub.

Tvornica dastorg prodaje - stol pisan za djecu nova sova pametna besplatna dostava u Nižnji Novgorod i Dzeržinsk do.
Cijena: 2 900 rub.

Tvornica dastorg prodaje - ortopedski madrac s bez kokosovih orašastih plodova za djecu nove rate pametne sove 80y160 besplatno.
Cijena: 2 500 rub.

Tvornica prodaje dastorg - novi bračni krevet s mekim uzglavljem i ortopeda, besplatnu dostavu u Nižnji Novgorod.
Cijena: 8 800 rub.

Zastupnici državne Dume zabranili su plaćati dugove stanovnika za stambeno-komunalne usluge trećim osobama, pozivajući se na kolektore koji se također ponašaju.

Do kraja 2019. godine trebalo bi provjeriti ili zamijeniti 9000 uređaja za mjerenje električne energije u stanovima, kućama i garažama u Nižnjem Novgorodu. Od toga.

Četvoricu mladića istražitelji su priveli u Nižnjem Novgorodu, nakon što je 4. srpnja 2019. na periferiji grada pronađeno tijelo.

Drugog dana ruski matični uredi prisiljeni su odbiti svakoga tko se želi vjenčati, registrirati dijete ili primiti umrlicu.

Stevia za slatka peciva

Stevia je biljka neobično slatkog okusa, zbog koje je zovu medena trava. Domovina stevije je Južna Amerika, ali danas se aktivno uzgaja u mnogim regijama s vlažnom suptropskom klimom, uključujući Krim.

Prirodno zaslađivač stevije može se kupiti u obliku osušenih lišća biljke, kao i u obliku tekućeg ili praškastog ekstrakta. Osim toga, ovaj zaslađivač dostupan je u obliku malih tableta, koje je vrlo prikladno dodati u čaj, kavu i druga pića.

Međutim, većina recepata za slatka peciva sa stevijom uključuje upotrebu steviozida - čistog ekstrakta iz lišća biljke. Stevioside je bijeli fini prah koji je 300 puta slađi od šećera i ne gubi svoja svojstva čak ni ako je izložen visokim temperaturama.

Potpuno je bezopasan za tijelo, što su potvrdile i brojne studije.Steviozid i stevija korisni su čak i za ljude jer poboljšavaju probavu, jačaju srce i krvne žile, sprečavaju razvoj raka, štite zube i kosti od uništavanja i jačaju imunitet.

Još jedna važna karakteristika stevije je njezin vrlo nizak kalorični sadržaj, koji bilo kakve slastice pretvara u dijetalno jelo.

Stoga upotreba ovog zaslađivača ne samo da pomaže u održavanju razine šećera u krvi u normalnim granicama, već također pridonosi mršavljenju.

Za razliku od mnogih drugih zaslađivača, stevija je savršeno pogodna za pečenje. Uz njegovu pomoć možete kuhati stvarno ukusne kolačiće, torte, kolače i muffine, koji neće biti niži od proizvoda napravljenih od prirodnog šećera.

Međutim, vrlo je važno strogo slijediti proporcije navedene u receptima, jer se u protivnom jelo može dogoditi zavidno slatko i nemoguće ga je jesti. Važno je zapamtiti da su listovi stevije 30 puta slađi od šećera, a steviozidi 300 puta. Stoga ovaj slatkiš treba dodati u recepte samo u vrlo malim količinama.

Stevia je univerzalni zaslađivač koji može zasladiti ne samo tijesto, već i kremu, glazuru i karamelu. Pomoću nje možete napraviti ukusan džem i džemove, domaće slatkiše, čokoladne bombone. Osim toga, stevija je savršena za bilo koja slatka pića, bilo da se radi o voćnim napicima, kompotu ili želeima.

Ove ukusne čokoladne muffine voljet će odrasli i djeca, jer su vrlo ukusni, a ujedno i dijetalni.

  1. Zobena kaša - 200 gr.,
  2. Pileće jaje - 1 kom.,
  3. Prašak za pecivo - 1 žličica,
  4. Vanillin - 1 vrećica,
  5. Kakao prah - 2 žlice. žlice,
  6. Velika jabuka - 1 kom.,
  7. Skuti sir s niskim udjelom masti - 50 gr.,
  8. Jabučni sok - 50 ml.,
  9. Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice,
  10. Stevia sirup ili steviozid - 1,5 tsp.

Razbiti jaje u duboku posudu, sipati zaslađivač i tući mikserom dok ne dobijete jaku pjenu. U drugoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, kakao prah, vanilin i prašak za pecivo. Nježno ulijte razmućeno jaje i dobro izmiješajte.

Operite i ogulite jabuku. Izvadite jezgru i narežite na male kocke. U tijesto dodajte sok od jabuka, kockice jabuke, skute i maslinovo ulje. Uzmite limenke za kolače i napunite ih tijestom do polovice, jer će se muffini tijekom pečenja puno dignuti.

Pećnicu zagrijte na 200 ℃, narežite na lim na papir za pečenje i ostavite da se peče pola sata. Gotove muffine izvadite iz kalupa i stavite ih vruće ili hladne na stol.

Jesenska pita od stevije.

Ovaj sočan i mirisni kolač vrlo je dobar za kuhanje u kišnim jesenskim večerima, kada posebno želite toplinu i udobnost.

  • Zelene jabuke - 3 količine,
  • Mrkva - 3 kom.,
  • Prirodni med - 2 žlice. žlice,
  • Slanutak od brašna –100 gr.,
  • Pšenično brašno - 50 gr.,
  • Prašak za pecivo - 1 tbsp. žlica
  • Stevia sirup ili steviozid - 1 žličica,
  • Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice,
  • Pileće jaje - 4 kom.,
  • Najviše jedna naranča
  • Prstohvat soli.

Mrkvu i jabuku dobro isperite i ogulite. Od jabuka izrezati jezgru sjemenkama. Povrće i voće naribajte, dodajte naranču i dobro izmiješajte. Razbiti jaja u duboku posudu i tući mikserom dok se ne formira gusta pjena.

Masu mrkve i jabuke pomiješajte s tučenim jajima i opet tucite mikserom. Dodajte sol i steviju, dok nastavite miješati mikserom da se uvede maslinovo ulje. U tučenu masu ulijte obje vrste brašna i praška za pecivo, te lagano miješajte dok tijesto ne postane homogeno. Dodajte tekući med i ponovo promiješajte.

Duboku posudu za pečenje namažite uljem ili obložite pergamentnim papirom. Ulijte tijesto i dobro izgladite. Stavite u pećnicu i pecite na 180 ℃ 1 sat. Prije nego što tortu izvadite iz pećnice, probušite je drvenom čačkalicom. Ako ima suhu tortu, potpuno je spremna.

Candy Bounty sa stevijom.

Ti su slatkiši vrlo slični Bountyju, ali samo mnogo korisniji i dopušteni čak i osobama oboljelim od dijabetesa tipa 1.

  1. Skuta - 200 gr.,
  2. Kokosove pahuljice - 50 gr.,
  3. Mliječni prah - 1 tbsp. žlica
  4. Tamna čokolada bez šećera na steviji - 1 bar,
  5. Stevijski sirup ili steviozid - 0,5 žličice,
  6. Vanillin - 1 vrećica.

U jednu zdjelu stavite skuti, kokos, vaniliju, ekstrakt stevije i mlijeko u prahu. Temeljito miješajte dok se ne dobije homogena masa i od nje oblikujte male pravokutne slastice. Kako se masa ne bi lijepila za vaše ruke, možete ih navlažiti u hladnoj vodi.

Gotove bombone stavite u posudu, poklopite i stavite u zamrzivač na oko pola sata. Odlomite šipku čokolade i stavite je u emajliranu ili staklenu zdjelu. Ulijte vodu u lonac i dovedite do vrenja. Stavite posudu s čokoladom na kipuću tavu tako da njezino dno ne dodiruje površinu vode.

Kad se čokolada potpuno rastopila, umočite svaki slatkiš u nju i ponovo ih stavite u hladnjak dok se glazura potpuno ne stvrdne. Ako je čokolada previše gusta, možete je razrijediti s malo vode.

Gotovi slatkiši vrlo su dobri za posluživanje čaja.

Prema većini ljudi, slatkiši bez šećera sa stevijom ne razlikuju se od slastičarnica s običnim šećerom. Nema stranih okusa i čistog je slatkog okusa. To je u velikoj mjeri zbog promjene tehnologije dobivanja i prerade ekstrakta mulja stevije, što omogućava neutraliziranje prirodne gorčine biljke.

Danas je stevija jedno od najpopularnijih zaslađivača, koje se koristi ne samo u kućnim kuhinjama, već i u industrijskim razmjerima. Svaka velika trgovina prodaje veliki broj slatkiša, kolačića i čokolade sa stevijom, koje aktivno kupuju osobe s dijabetesom i ljudi koji prate svoje zdravlje.

Prema liječnicima, upotreba stevije i njenih ekstrakata ne uzrokuje nikakvu štetu ljudskom zdravlju. Ovaj zaslađivač nema strogo ograničenu dozu, jer nije lijek i nema izražen učinak na tijelo.

Za razliku od šećera, uporaba velikih količina stevije ne dovodi do razvoja pretilosti, stvaranja karijesa ili stvaranja osteoporoze. Iz tog razloga stevija je posebno korisna osobama zrele i starije životne dobi, kada šećer može biti ne samo štetan, već čak i opasan za ljude.

O zaslađivaču stevije opisanom u videu u ovom članku.

Primjena za kuhanje

Listovi stevije mogu se dodati po ukusu zaslađivača u svim tradicionalnim namjenama šećera: juhama, žitaricama, glavnim jelima, salatama, čaju, kakau, cikoriji, mlijeku, kefiru, jogurtu, skuti, slastičarnama, pecivima i raznim desertima.

Nekoliko listova stevije dovoljno je da zasladite šalicu čaja. Možete ga koristiti kao neovisno piće, kuhajući ga nekoliko minuta u vrućoj vodi ili inzistirajući nekoliko sati u hladnoj vodi. Ili dodajte steviju biljnim čajevima.

Stevia savršeno utažuje žeđ u raznim bezalkoholnim pićima: voćnim napicima, kompotima, voćnim sokovima, za razliku od istih pića sa šećerom, koji samo povećavaju žeđ.

Steviozid se također preporučuje za čuvanje voća i povrća. Stevija se ne karamelizira kada se zagrijava, pa se pekmezu mora dodati džem.

Stevija kao zamjena za šećer u pečenju

Šećer je, naravno, neophodan sastojak za proizvodnju slastičarskih proizvoda. Svi znaju da je bijeli rafinirani šećer nezdrav. Njegova prekomjerna prehrana uzrok je tolikih bolesti. Zagovornici zdravog načina života smanjuju unos šećera ili ga potpuno eliminiraju iz prehrane. Šećer u pecivima može se zamijeniti stevijom, koja je ne samo zdravija, već i ekonomičnija.

Za razliku od šećera, ekstrakti stevije i steviozida izuzetno su otporni na toplinu (mogu izdržati i do 200 ° C) i, stoga, zadržavaju svoje korisne tvari. Stevia ne utječe značajno na vlažnost testa. U tijesto se može dodati prah listova stevije u prahu ili steviozidni ekstrakt. Možete napraviti i infuziju od listova stevije i koristiti je u pečenju.

Recept za tinkturu stevije

Zamotajte 100 g suhog lišća u gazu i prelijte 1 litrom kipuće vode, kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite pod zatvorenim poklopcem 10 minuta. Procijedite i inzistirajte u termosu 10-12 sati. Nakon tog vremena, premjestite u drugi spremnik. Preostali listovi mogu se ponovno napuniti 0,5 litre kipuće vode i inzistirati 6-8 sati. Filtrirajte sekundarni ekstrakt i dodajte prvom. Infuzija stevije može se čuvati u hladnjaku tjedan dana.

Takva infuzija daje najbolji rezultat pri pečenju proizvoda.

Iz ove infuzije možete pripremiti sirup, koji se čuva duže vrijeme. Za to treba infuziju ispariti na laganoj vatri dok se sirup ne koncentrira. Kap se ne smije širiti na glatku površinu.

U čajevima i pićima - 3-4 lišća po čaši kipuće vode.

Morat ćete eksperimentirati s doziranjem u pečenju. U prosjeku, od 0,5 g do 0,8 g po 1 kg brašna.

Terapeutska i korisna svojstva

Zbog širokog raspona korisnih svojstava (protuupalna, antivirusna, baktericidna, antifungalna, zacjeljivanje rana, antiseptik, sedativ, antialergen, choleretic, diuretik itd.) Koji stevia ima na ljudskom tijelu, pronalazi različite primjene u prevenciji i liječenju različitih bolesti.

  • Povećava obrambene snage tijela, ima snažan imunomodulirajući i antitumorski učinak.
  • Ima blagi tonički učinak.
  • Poboljšava rad kardiovaskularnog sustava. Jača zidove krvnih žila i kapilara, smanjuje njihovu krhkost i propusnost. Snižava šećer u krvi i kolesterol. Normalizira krvni tlak.
  • Pomaže u normalizaciji sna, poboljšanju raspoloženja i pamćenja, povećava fizičku izdržljivost, uklanja nervozu i razdražljivost, ima umirujući učinak na živčani sustav, a također učinkovito vraća snagu osobe koja se bavi sportom, teškim fizičkim ili mentalnim radom.
  • Pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta (akutni i kronični gastritis, peptički čir želuca i dvanaesnika, enterokolitis, disbioza, helmintičke invazije, bilijarna diskinezija, holecistitis, virusni hepatitis, pankreatitis).
  • Normalizira metabolizam, pomaže u smanjenju težine.
  • Normalizira štitnjaču, jetru, žučni mjehur, bubrege, slezenu i prostatu.
  • Pomaže kod bolesti mišićno-koštanog sustava (osteohondroza, osteoporoza, artroza, artritis itd.)
  • Ima protuupalno i ekspektoransno djelovanje, pomaže kod prehlade i bronhopulmonalnih bolesti.
  • Štiti caklinu zuba od propadanja i sprječava razvoj karijesa, parodontne bolesti, stomatitisa itd.
  • Poboljšava stanje kože, kose i noktiju.
  • Pomaže u uklanjanju toksina, radionuklida i soli teških metala iz tijela.
  • Ima antigljivično i antibakterijsko djelovanje, suzbija vitalnu aktivnost virusa i patogena.
  • Izvana se koristi kod dermatoloških bolesti i traumatičnih kožnih lezija. Vodeni ekstrakt listova stevije, kada se primjenjuje izvana, ima protuupalno, baktericidno, antiseptičko, antialergijsko, zacjeljivanje rana, antifungalno djelovanje. Djelotvoran je za liječenje ekcema, seboreje, posjekotina, opekotina, uboda insekata. Ublažava iritacije i upale, ublažava akne i akne.

Uporaba stevije u kozmetologiji

Vodene infuzije stevije doprinose poboljšanju unutarćelijskog metabolizma u gornjem sloju kože - epidermi. Medna trava normalizira acidobaznu ravnotežu kože. Koža postaje meka i podatna, povećava se elastičnost, bore se izglađuju. Uz to je važan antibakterijski učinak stevije koji potiče zacjeljivanje upala kože, akni, rana, posjekotina itd.

Pripremite vodenu infuziju kuhanjem lišća stevije. Ostavite da se infuzija ohladi, umočite tkivo u nju i ujutro obrišite lice. Pustite da se koža namoči u infuziji prirodnim putem. I tek nakon što se koža osuši, nanesite ulje ili kremu. Navečer možete ostaviti ubrus natopljen infuzijom na licu 20 minuta.

Pored toga, led se može pripremiti iz infuzije i redovito trljati na svojoj koži. Ova pomlađujuća, tonička, osvježavajuća masaža umjesto jutarnjeg pranja probudit će se, pružiti puno ugodnih senzacija, aktivirati protok krvi na koži i usporiti proces starenja kože. U dodiru s toplom kožom, kocka leda počinje se topiti i pretvara se u ljekovitu talinu, koju stanice savršeno apsorbiraju, zasićuju ih vlagom. Zajedno s otopljenom vodom, korisne tvari stevije prodiru u kožu i stanice ih dobro apsorbiraju.

Za kožu oko očiju koristite listove stevije. Nakon ispijanja čaja, ne bacajte lišće medene trave, stavite ih na komad gaze ili ubrusa i stavite na kapke na 5-7 minuta.

Sadržaj

Primjena prirodnih zaslađivača je princip ovog kulinarskog umijeća, koje posvećuje dužnu pozornost komponentama u sastavu pečenja i slastica. Slastičari i svi ljubitelji kuhanja slatkog jela, kojem ne nedostaje ukusa, imali su nevjerojatnu sreću. Biljka poput stevije s medom djeluje kao prirodno zaslađivač, što znači da se može uspješno koristiti u pripremi slastica.

Slatki okus meda nije samo jedina prednost biljke.Ono što je najvažnije, biljka je prirodna komponenta i potpuno bezopasna, radije suprotno - izuzetno korisna. Obični šećer štetan je za tijelo, pridonosi debljanju. Što se ne može reći o steviji. Desert u kojem se koristila ova komponenta mogu jesti čak i dijabetičari.

Međutim, postoji jedna mala upozorenje. Ne pretpostavljajte da se biljka može koristiti u neograničenim količinama. Moraju se poštivati ​​određena mjera i omjer. Srećom, postoji mnogo gotovih recepata u kojima je krajnje precizno naznačeno koliko ekstrakta steviola, praha, lišća treba koristiti za pečenje.

Stevija za pečenje. Koje je bolje odabrati.

Kulinarski stručnjaci cijenili su šarm biljke i počeli je aktivno koristiti za stvaranje gastronomskih remek-djela. Zašto je ova biljka toliko atraktivna za profesionalce u pekarstvu? S obzirom na njegove nedvojbene prednosti:

  • Slatkoća prirodnog nadomjestka šećera sto je puta veća od one koja koristi obični šećer,
  • Steviozid je visoko topiv u tekućini,
  • Zadržava netaknute kvalitete čak i kada je izložen visokim temperaturama.

A to je samo mali dio korisnih svojstava. Čak će i sofisticirani stručnjak pronaći u ovoj biljci mnoštvo nevjerojatnih svojstava koja su primjenjiva u kuhanju.

Poseban gastronomski učinak može se postići primjenom stevije u tekućem obliku. U našem asortimanu postoji nekoliko izvrsnih aroma koje će slatkom jelu dati pikantnost i jedinstveni okus: vanilija, grožđe, jagode, maline, limun, čokolada, metvica. Staklene boce s prikladnim dozatorom omogućit će vam da precizno dodate prirodni zaslađivač u pečenje.

Alternativno, možete koristiti isti proizvod predstavljen u plastičnim bocama. Želimo napomenuti da samo 5 kapi zamjenjuje 2 žličice šećera (12-14 g).

Također je vrlo prikladno koristiti Stevia suhi ekstrakt - steviozid u obliku praška za pripremu slastičarskih proizvoda. Imamo nekoliko vrsta steviozida s različitim stupnjevima slatkoće.

Ako želite zadovoljiti sebe i svoje najdraže slatkim, ukusnim i, što je najvažnije, korisnim desertom, možete kupiti jedan od proizvoda na bazi stevije i dodati ga jelu:



Rebaudioside A 97 20 g,
zamijenivši 7,2 kg šećera


Stevioside "Slatka stevija" 150 g
(1 g je jednako 15 g šećera). Mala slatkoća i praktična metoda doziranja glavne su prednosti proizvoda


Stevioside kristal 50 gr,
koja zamjenjuje 5 kg šećera


Tečna stevija
s različitim ukusima
Sve vrste stevije u prahu

Stevia pije

Poredali smo pitanje što je stevija u kuhanju. No, priča o zadivljujućoj medenoj travi tu ne završava. Uz njegovu pomoć možete stvoriti originalna pića. Možete poslati nekoliko listova stevije u šalicu kave i neće biti potrebno dodavati šećer.

Ukusna sama po sebi i dekocija medenog bilja, tinkture. Gurmani čak dodaju listiće kompotu.

Slatkiši Stevia

U Japanu se stevol već dugi niz godina koristi kao prirodni zaslađivač. Kod nas su to došli nedavno, ali postoje mnogi slatkiši s ekstraktom bilja. A možete ih kuhati ne samo u pekarama i slastičarnicama, već i kod kuće. Evo samo nekoliko opcija:

  • Zobene pahuljice i božićni kolači sa stevijom,
  • Cheesecakes, palačinke, palačinke sa mednim sirupom,
  • Meringue i marshmallow s ekstraktom biljke,
  • Torte i pite sa stevijom.

Kulinarske recepte možete improvizirati po vlastitom nahođenju, međutim, ne pretjerujte s biljkom.

Davanje peciva ili deserta posebnu aromu i okus prilično je jednostavno, ali prekomjerna količina lišća ili ekstrakta ljekovitog bilja može kulinarski proizvod učiniti previše zanosnim i oduzeti mu profinjeni ukus.

Najbolji recepti

Postoji puno načina za kuhanje kulinarskih jela koristeći prirodni zaslađivač. Predlažemo da se upoznate samo s najboljima od njih. Domaćica, za bilješku ili za pomoć kuharu, Stevia je pripremila mnoštvo iznenađenja:

  • Uobičajene skute palačinke s biljnim ekstraktom. Koristimo standardni recept za kuhanje i ne zaboravite dodati 1-2 žličice ekstrakta biljke meda,
  • Slatki marshmallows. U tom slučaju upotrijebite steviju u prahu i dodajte 3-4 žličice kašikici,
  • Džem od borovnica sa stevijom. Da biste ga pripremili trebat će vam svježe bobice, limunov sok i inačica biljke u prahu (2,5 žličice), voda i pektin. Džem se kuha na tradicionalan način.

S tim u vezi, mogućnosti uporabe medene trave nisu ograničene. Palačinke, kolači, palačinke, pita - okus ovih kulinarskih jela može se značajno poboljšati ako dodate malo ekstrakta prirodnog zaslađivača.

Još dobrih recepata za steviju možete pronaći ovdje.

Hvala vam puno na vašem operativnom radu, paket sam primio vrlo brzo. Stevia na najvišoj razini, apsolutno nije gorka. Ja sam zadovoljan. Naručit ću još

na Juliju Tablete Stevia - 400 kom.

Izvrstan proizvod za mršavljenje! Željela sam slatkiše i držim nekoliko tableta stevije u ustima. Slatko je ukusa. Bacio 3 kg u 3 tjedna. Odbijeni slatkiši i kolačići.

na tablete stevije Rebaudioside A 97 20 gr. Zamjenjuje 7,2 kg. šećer

Iz nekog razloga ocjena nije dodana recenziji, naravno, 5 zvjezdica.

na Olgu Rebaudioside A 97 20 gr. Zamjenjuje 7,2 kg. šećer

Ovo nije prvi put da se naručujem i zadovoljan sam kvalitetom! Hvala puno! I posebna zahvala na rasprodaji! Super ste. )

Stevija za pečenje

Kulinarski stručnjaci nisu mogli proći pored novog proizvoda, osim što su zamijenili tako važan sastojak hrane kao što je šećer. Tijekom praktične primjene zaslađivača u kuhanju, otkrivene su njegove prednosti, poput:

  • veću slatkoću od šećera (200-300 puta za ekstrakt),
  • izvrsna topljivost u tekućinama,
  • očuvanje svih kvaliteta na kulinarskim temperaturama (do 300 stupnjeva),
  • aktivna otpornost na bakterije i gljivice,
  • Doprinosi izjednačavanju krvnog tlaka.

Potpuni opis stevije sadrži činjenice koje mogu iznenaditi čak i sofisticiranog stručnjaka.

Učinak stevije na tijelo je takav da biljku i njene derivate preporučuju dijabetičari i pretile osobe.

Nema kuhanja stevije. Zbog temperaturne stabilnosti, ekstrakt se dodaje u pečenje. Prah od sušenih listova sadrži više hranjivih sastojaka nego ekstrakt, pa se koristi u dijetnim proizvodima za mršavljenje i samo za dodavanje slatkoće jelima.

Stevia u pićima

Ako steviozid zamjenjuje šećer, tada je njegova prva, očigledna uporaba dodavanje slatkog okusa čaju i drugim vrućim napicima. Okus pića sa stevijom jednak je šećeru. Štoviše, nema ograničenja za dijabetičare i osobe s prekomjernom težinom. I ne samo to, steviozid smanjuje apetit, pa ga nužno uključuje u sve dijete za mršavljenje.

Ekstrakt se dodaje bilo kojem čaju - crnom, zelenom ili biljnom, ne utječe na okus gotovog proizvoda, jer nema strani miris ili okus.

Listovi stevije mogu se koristiti kao zaslađivač za kavu ili čaj ili u zasebnom obliku za pripremu infuzije. Dovoljno je kuhati lišće kako je naznačeno na pakiranju i slatka infuzija je spremna, što je prikladno dodati nekoliko kapi u pića. Znalci preporučuju zeleno lišće, ako u čaj bacate jedno dva lišća, onda ono stječe dodatnu aromu i prihvatljivu slatkoću.

Evo jednog primjera kako napraviti infuziju za dijabetičare. Prah suhog lišća - 5 grama preliti litrom vruće kuhane vode, zatvoriti poklopac i ostaviti oko 20 minuta. Zanimljivo je da se boja infuzije vremenom mijenja od svijetlosmeđe do zasićene zelene.

Stevija u konzerviranju

Gospodarice znaju koliko je teško postići sterilnost tijekom konzerviranja. Bakterije i gljivice koriste svaku priliku da se počnu razvijati. Čim se to dogodi, konzervirana hrana može biti izbačena. Već je primijećeno da se trava odlikuje izraženim baktericidnim i antifungalnim učinkom. Praksa je pokazala da je u staklenku od tri litre dovoljno dodati 5 listova trave da praktički jamči čistoću i sigurnost proizvoda.

Obrada i uporaba stevije kod kuće

Vjerojatno ste već mnogo puta čuli za opasnosti rafiniranog (bijelog) šećera. Tako sam čuo, ali postoji toliko ukusnih stvari na svijetu gdje se to stavi, a napuštanje njih odmah nije lako. Postoje mogućnosti zamjene rafiniranog šećera. Kemiju rastavljamo odmah i tada ih nema toliko.

Navest ću sve što znam, detaljnije ću napisati jednog dana drugi put:
med, nerafinirani (smeđi) šećer, javorov sirup, sirup od cikle, korijen slatkog sirupa, infuzija suhe voćne vode. Ako možete nastaviti, dopuniti, pišite mi.

Postoji još jedna zanimljiva opcija - STEVIA. Početkom 70-tih godina našeg stoljeća biljka stevija otkrivena je u Japanu, odakle se ova kultura proširila i na druge zemlje: Kinu, Koreju, Vijetnam, Italiju. Stevia rebaudiana Bertoni - njen slatki okus zaslužan je glikozidnim tvarima, objedinjenim zajedničkim nazivom steviozid, koji je 200-300 puta slađi od saharoze, stevija sadrži i 11-15% proteina, vitamina, uključujući vitamin C. Bogata je svojim mineralnim sastavom ,

Još nisam dosegla praktične eksperimente, tako da su to zasad samo recepti. Ako mi pošaljete rezultate mog kreativnog istraživanja, objavit ću ih u biltenu.

Dovedite Steviju u obliku sušenog bilja, tableta, ekstrakta itd. Možete u našoj internetskoj trgovini.

Praktična primjena stevije u kuhanju"
, Cilj ovog rada bio je ispitati mogućnost upotrebe stevije kao izvora niskokaloričnog prirodnog nadomjestka šećera u proizvodnji konditorskih brašna (ovseni, voćni i peciva). U eksperimentima su korišteni usitnjeni sušeni listovi stevije i njihov vodeni ekstrakt.

Utvrđeno je da se najbolji rezultat postiže korištenjem vodenog ekstrakta stevije u proizvodnji kolača od zobi i voća. Eksperimentalni uzorci imali su prilično sladak okus, po fizikalno-kemijskim i organoleptičkim pokazateljima praktički se nisu razlikovali od kontrolnog uzorka, što ukazuje na preporučljivost korištenja prerađenih proizvoda sa stevijom u slastičarskoj tehnologiji za stvaranje novih vrsta dijabetičkih proizvoda bez upotrebe šećera i sintetskih zaslađivača. "

, ZAHTJEV. Stevia se uzgaja odvojeno i zajedno s čajem ili kavom. Infuzije stevije pripremljene u prokusa čuvaju se u hladnjaku ne više od tjedan dana. Mogu se koristiti za zaslađivanje pića, druga jela (žitarice), pripremu slastičarskih proizvoda i peciva.
Prilikom kuhanja stevije za jednokratnu upotrebu slijede pravila navedena na pakovanju. Prilikom pripreme ponovljene infuzije, 20 g listova stevije se izlije u 200 ml kipuće vode, dovede do vrenja, kuha 5 minuta, spremnik se ukloni s vatre, zatvori poklopcem i, najkasnije nakon 10 minuta, prenese se cijeli sadržaj spremnika u pripremljeni grijani termos. Infuzija u termosu provodi se 10-12 sati, infuzija se filtrira u steriliziranoj bočici ili boci. Preostali listovi stevije sipaju se u termos od 100 ml kipuće vode, inzistiraju 6-8 sati. Dobivena infuzija je pričvršćena na prvu i protresena.

Stevia se koristi u obliku mljevenog biljnog praha, koncentrirane infuzije, čaja, sirupa i kao dodatak drugim biljnim čajevima.
Prašak listova stevije možete dodati u sva jela u kojima se tradicionalno koristi šećer: žitarice, juhe, pića, čajevi, kefir, jogurti, slastičarne itd.
Infuzijama stevije dodaje se u kompote, čajeve, žele, fermentirane mliječne proizvode po ukusu.
Čaj se pije po jednu šalicu dva puta dnevno. Običnu nijansu okusa s dodatkom stevije stječe obični crni čaj s dugim lišćem, biljni čajevi s divljom ružom, sudanskom ružom, metvicom, kamilicom itd.

pitanje: Može li se stevija koristiti u kuhanju i pečenju?
Odgovor: Apsolutno! Industrijska studija u Japanu otkrila je da su stevija i steviozidni ekstrakti izuzetno otporni na toplinu u različitim situacijama svakodnevnog kuhanja i pečenja.

pitanje: Mogu li napraviti svoj vlastiti ekstrakt stevije?
Odgovor: Da. Tekući ekstrakt može se napraviti od cijelog lišća stevije ili iz zelenog biljnog praha stevije. Jednostavno kombinirajte odmjereni dio listova stevije ili biljnog praha s čistim USP zrnastim etanolom (rakija ili škotska traka također djeluju) i smjesu ostavite 24 sata. Filtrirajte tekućinu iz ostataka lišća ili praha i razrijedite po ukusu čistom vodom. Imajte na umu da se sadržaj etanola može smanjiti vrlo sporim zagrijavanjem (ne ključajući) ekstrakta, omogućujući alkohol da ispari. Čisti vodeni ekstrakt može se pripremiti na sličan način, ali neće ekstrahirati toliko slatkih glikozida kao etilni alkohol. Bilo koji tekući ekstrakt može se kuhati do koncentracije sirupa.

pitanje: Što ne mogu učiniti sa stevijom?
Odgovor: Stevija nije karamelizirana, za razliku od šećera. Kolači od meringue također je teško napraviti, jer stevija ne smeđe i ne kristalizira poput šećera.

Loading...