Jogurti za dijabetičare: hrana bez masti za dijabetes tipa 2

Do danas je dijabetes tipa II vrlo česta stečena bolest i žena i muškaraca. U većini slučajeva ova je patologija povezana s pretilošću, koja se razvija kao rezultat modernog načina života mnogih ljudi (prevladavanje ugljikohidratnih namirnica u prehrani, loša prehrana, učestalo jedenje brze hrane, prejedanje, fizička neaktivnost, stres itd.). Bolest svake godine postaje sve mlađa. Prije se dijabetes tipa 2 smatrao bolešću starijih osoba, ali danas se s tim problemom sve češće susreću mladići, djevojke i ljudi srednjih godina.

GI mlijeka i mliječnih proizvoda


Digitalni GI indikator odražava utjecaj proizvoda na unos glukoze u krv nakon njegove uporabe.

Kod dijabetesa tipa 2, kao i prvog, dozvoljena je hrana bez štete zdravlju s GI do 50 PIECES, od 50 PIECES do 70 PIECES, takve proizvode možete samo povremeno uključiti u prehranu, ali sve iznad 70 PIECES strogo je zabranjeno.

Mnogi mliječni i kiselo-mliječni proizvodi imaju nizak GI, pa ih se može konzumirati dnevno u količini ne većoj od 400 grama, poželjno dva do tri sata prije odlaska u krevet. Proizvodi s GI do 50 PIECES:

  • Cijelo mlijeko
  • Sojino mlijeko
  • Posno mlijeko
  • kefir,
  • kefir,
  • jogurt,
  • Krema do 10% masti,
  • Skuta s malo masti
  • Tofu sir
  • Nezaslađeni jogurt.

Prednosti jogurta od dijabetesa ne mogu se procijeniti, jer on ne samo da normalizira rad gastrointestinalnog trakta bez izazivanja porasta šećera u krvi, već uklanja toksine i toksine.

Domaći jogurt izvrsna je preventivna mjera za dijabetes tipa 2.

Prednosti jogurta za dijabetes


Jogurt je proizvod oksidirao „korisnim“ bakterijama laktobacili bulgaricus, kao i laktobacili termofilus. U procesu oksidacije, bakterije proizvode hranjive tvari koje su potrebne ljudskom tijelu. Takav mliječni proizvod se apsorbira bolje od mlijeka za 70%.

Jogurt bez masti sadrži vitamine skupine B 12, B 3 i A, više nego cijelo mlijeko. Tijelu dijabetičara potrebni su vitamini iz skupine B za regulaciju kolesterola i normalno funkcioniranje živčanog sustava. Vitamin A povećava zaštitne funkcije tijela protiv infekcija i bakterija različite etiologije, a također poboljšava stanje kože.

Jogurt sadrži:

  1. proteina,
  2. kalcij,
  3. B vitamini,
  4. Vitamin A
  5. kalij,
  6. Žive bio-bakterije.

Redovito pijući čašu jogurta dnevno, dijabetičar za tijelo ima sljedeće blagodati:

  • Rizik od raka debelog crijeva je smanjen,
  • Poboljšava se otpornost tijela na razne bolesti
  • Rad hematopoetskog sustava se normalizira,
  • Sprječava se razvoj vaginalnih infekcija gljivicom candida (kandidijaza, trbuh).
  • Sprječava razvoj osteoporoze,
  • Normalizira krvni tlak,
  • Rad gastrointestinalnog trakta se normalizira.

Jogurt za dijabetes je nezamjenjiv proizvod, za postizanje najveće koristi bolje je koristiti zasebno jelo, koristeći ga kao drugu večeru.

Kako napraviti jogurt kod kuće

Najvrjednijim se smatra jogurt, koji se kuhao kod kuće.

Da biste to učinili, trebat će vam ili prisutnost proizvođača jogurta, termos, ili kuhala s višestrukim načinom kuhanja.

Važno je da se temperatura tijekom fermentacije mlijeka održava u granicama od 36-37 C. Mliječni usjevi se mogu lako kupiti u bilo kojoj ljekarni ili trgovini dječje hrane.

Za pripremu jogurta trebat će vam:

  1. Mlijeko s udjelom masti do 2,5% - jedna litra,
  2. Fermentirane žive kulture, na primjer, VIVO - jedna vrećica, ili možete koristiti industrijski bio-jogurt od 125 ml.

Prvo dovedite mlijeko do vrenja i isključite. Ohladite na temperaturu od 37 - 38 C. U zasebnoj zdjeli kombinirajte malo mlijeka i vrećicu kiselog tijesta. Ako se koristi druga metoda (gotovi jogurt), tada se miješa dok se ne dobije homogena konzistencija i ne uklone kvržice.

Nakon što sve izlijete u aparat za jogurt i postavite satni režim naveden u uputama. Ako se koristi termos, važno je brzo sipati mliječnu smjesu, jer termos samo održava postojeću temperaturu bez zagrijavanja jogurta.

Nakon kuhanja, jogurt stavite u hladnjak na najmanje četiri sata, tek nakon toga bit će potpuno spreman.

Važna pravila za dijabetes


Pored pravilne prehrane, prilično značajnu ulogu igra i vježbanje u šećernoj bolesti s kojom se morate svakodnevno baviti.

Umjerena tjelesna aktivnost trebala bi trajati najmanje 45 minuta, ovo se pravilo odnosi na dijabetes tipa 2.

Ali s 1 vrstom bolesti prije početka bilo kakve vježbe, bolje je konzultirati se s endokrinologom.

Ako nema dovoljno vremena za terapiju vježbanjem, onda je alternativa šetnja na svježem zraku. Općenito, dijabetičarima se preporučuju takve vježbe:

Kod kuće možete razviti niz vježbi koje će ojačati sve mišićne skupine i na taj način normalizirati protok krvi i ojačati imunološki sustav.

Tjelesna aktivnost pomaže ravnomjernijem protoku glukoze u krvi i njenom bržem razgradnji.

Važna je i primarna prevencija dijabetesa koja uključuje ne samo fizikalnu terapiju, već i prehranu i ispravan način života osobe. U principu, s razvojem druge vrste dijabetesa, pogrešna prehrana služi kao poticaj za bolest, jer je velika većina dijabetičara pretila.

Osoba, bez obzira na bolest, mora izgraditi svoju prehranu tako da u njoj dominiraju povrće i voće (osim banana, grožđica, grožđa, krumpir), kao i životinjski proizvodi s niskim udjelom masti.

Uz dijabetes i njegovu prevenciju dopušteno je sljedeće povrće i voće:

  1. Bijeli kupus
  2. cvjetača,
  3. brokula,
  4. rajčica,
  5. repe,
  6. rotkvica,
  7. luk,
  8. češnjak,
  9. Zelena, crvena i paprika,
  10. patlidžan,
  11. jabuke,
  12. šljive,
  13. marelice,
  14. Bilo koja vrsta agruma - limun, mandarine, grejp,
  15. jagode,
  16. malina,
  17. breskve,
  18. Nektarina.

Od proizvoda prirodnog podrijetla s niskim udjelom kalorija i GI dopušteno je sljedeće:

  • Meso bez masnoće bez kože (piletina, puretina, zec, govedina),
  • Riba s niskom masnoćom (pollock, oslić, štuka),
  • Jaja (ne više od jednog dnevno),
  • Tanjuri (goveđa i pileća jetra),
  • Skuta s malo masti
  • Kiselo-mliječni proizvodi - kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, jogurt,
  • Cjelovito mlijeko, obrano, soja,
  • Tofu sir.

Pridržavajući se ovih jednostavnih pravila, dijabetičar će moći kontrolirati šećer u krvi, a zdrava osoba značajno će smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2.

U videu u ovom članku nutricionist govori o prednostima domaćeg jogurta.

Bez liječenja dijabetes uzrokuje oštećenje organa

Postoje dvije glavne vrste dijabetesa: dijabetes tipa 1 i tipa 2. Dijabetes tipa 1 obično počinje u djetinjstvu. To je rezultat uništavanja stanica gušterače od strane pacijentovog imunološkog sustava. Šećerna bolest tipa 2, koja čini 95% svih slučajeva, nastaje zbog smanjenja osjetljivosti tijela na inzulin. Gušterača pokušava proizvesti više hormona, ali čak i to ne nadoknađuje kršenja.

Pojedinačni rizik od dijabetesa ovisi o obiteljskoj povijesti, prehrani i načinu života. Na planeti živi 366 milijuna ljudi s dijabetesom tipa 2, a do 2030. godine ta bi brojka mogla doseći 522 milijuna, povećavajući pritisak na već preopterećen zdravstveni sustav.

Mliječni proizvodi i dijabetes tipa 2

Tijekom svoje studije Fran Hu, profesorica dijetetike i epidemiologije na HSPH, i njezini kolege nisu otkrili povezanost između uporabe drugih mliječnih proizvoda i rizika od dijabetesa tipa 2.

Smatrali su sir, kefir, mlijeko, jogurt. A potonji je bio jedini mliječni proizvod koji može spriječiti dijabetes. Rezultati su ostali pouzdani nakon dodavanja čimbenika kao što su dob, indeks tjelesne mase i prisutnost kroničnih bolesti.

Analiza je otkrila da konzumiranje samo jedne porcije jogurta dnevno smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2 za 18%. Jedna porcija je 28 grama jogurta, što odgovara otprilike 2 žlice.

Profesor Hu je zaključio: „Otkrili smo da je konzumiranje jogurta povezano sa smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2, dok drugi mliječni proizvodi ne utječu na rizik od ove bolesti. Ovi podaci sugeriraju potrebu uključivanja jogurta u planove zdrave prehrane. "

Prethodne studije pokazale su da bakterije koje čine normalnu crijevnu mikrofloru čovjeka pomažu u održavanju ravnoteže masnih kiselina i antioksidanata u tijelu. Možda je upravo to učinak jogurta.

Opći prehrambeni savjeti za dijabetes melitus tipa II

Preporučuje se stalno slijediti dijetu s ovom bolešću. Uz pretilost, dnevni unos kalorija za žene je 1000-1200 kcal, a za muškarce 1300-1700 kcal. Uz normalnu tjelesnu težinu, nema potrebe za smanjenjem dnevnog unosa kalorija. Budući da je unos glukoze u tkiva oštećen kod šećerne bolesti, ne treba samo ograničiti unos lako probavljivih ugljikohidrata u tijelo s hranom, već i mastima. To je neophodno za prevenciju pretilosti, jer ljudi koji pate od ove bolesti imaju predispoziciju za nakupljanje viška tjelesne težine. Dnevna prehrana treba podijeliti na 5-6 dijelova: 3 glavna obroka (bez prejedanja) i 2-3 takozvana grickalica (jabuka, kefir, jogurt, skuta itd.). Ova dijeta je neophodna za održavanje stalne razine glukoze u krvi.

Proizvodi preporučeni za dijabetes melitus tipa II:

  • peciva od cjelovitog zrna sa mekinjama, posebne dijabetičke vrste kruha (proteinsko-pšenična ili proteinsko-mekinje) i kruh,
  • vegetarijanske juhe, okroshka, kiseli krastavci, 1-2 puta tjedno dopušteno je jesti juhe na sekundarnom mesnom ili ribljom juhu,
  • s niskim udjelom masti, perad, kuhana, pečena, aspik, 1-2 puta tjedno dopuštena je i pržena hrana,
  • kobasice s niskim udjelom masti (kuhana kobasica, pršut s malo masnoće),
  • razne vrste riba, masne vrste ribe ne više od jednom tjedno,
  • bilo koje povrće, zelje u svježem, kuhanom, pečenom obliku, krumpir i slatki krumpir treba ograničiti,
  • nezaslađene bobice i voće (jabuke, kruške, šljive, breskve, agrumi, lingonberry, maline, brusnice, ribizla itd.), prilikom izrade jela od bobičastog voća i voća trebali biste koristiti zaslađivače,
  • tjestenina od durum pšenice dodana juhama ili drugim jelima, zobi, heljdi, proso, mekinjama,
  • jaja ne više od 1 kom. dnevno (ili 2 kom. 2-3 puta tjedno) u obliku omleta s povrćem ili bez kuhanja, također biste trebali uzeti u obzir jaja dodana jelima,
  • mliječnim i kiselo-mliječnim proizvodima s malo masti (skuta, sir, integralno mlijeko, kefir, jogurt, kiselo vrhnje i maslac dodaju se jelima),
  • biljnih ulja ne više od 2-3 žlice dnevno (bolje je dodati nerafinirana ulja u salate od svježeg povrća),
  • slastičarne i slatkiše samo uz zaslađivače, izrađene posebno za prehranu dijabetesa,
  • pića bez šećera (čaj, kava, povrtni, nezaslađeni sokovi od voća i bobičastog voća, juha od šipka, mineralna voda)

Proizvodi koji su isključeni iz prehrane zbog dijabetesa:

  • šećer, čokolada, slatkiši, sladoled, konzerve, peciva, konditorski proizvodi sa šećerom, teška vrhnja i kreme,
  • masne sorte mesa i peradi, iznutrice, kao i paste od njih, mast,
  • dimljene kobasice, konzervirana hrana,
  • masni mliječni proizvodi, pogotovo vrhnje, slatki jogurti, pečeno mlijeko, skuti sir,
  • ulja za kuhanje, margarin,
  • riža, kaša,
  • slatko voće i bobice (grožđe, banane, smokve, grožđice itd.),
  • sokovi s dodanim šećerom, slatka gazirana pića, alkohol.

Danas se hrana dizajnirana posebno za oboljele od dijabetesa može kupiti ne samo u ljekarnama, već i u mnogim trgovinama. Među proizvodima za dijabetičare možete pronaći mnoge slatkiše napravljene bez dodatka šećera, pa pacijenti imaju priliku napraviti dijetu na takav način da ne osjećaju ograničenja i istodobno uzimaju u obzir preporuke liječnika.

Korisni savjeti

Da biste samostalno stvorili dijetu za dijabetes tipa II, možete koristiti preporuke u nastavku. Predlaže se podjelu proizvoda u 3 skupine:

1. skupina - proizvodi koji značajno povećavaju razinu glukoze u krvi: šećer, med, pekmez, slatkiši, uključujući slastičarstvo i peciva, slatko voće i njihove sokove, bezalkoholna pića, prirodni kvas, kašika itd. Ova grupa uključuje visokokalorična hrana: maslac, masna riba, masni mliječni proizvodi, majoneza, kobasice, orasi itd.

Skupina 2 - proizvodi koji umjereno povećavaju razinu šećera u krvi: crni i bijeli kruh, krumpir, tjestenina, riža, zob, heljda, slatkiši za dijabetičare itd. U ovu skupinu treba uključiti mliječne proizvode, nezaslađeno nezdravo pecivo. biljna ulja.

Skupina 3 kombinira proizvode čija konzumacija nije ograničena ili se čak može povećati: povrće, bilje, nezaslađeno voće (jabuke, kruške, šljive, dunja) i bobice, kao i pića bez dodanog šećera ili sa zaslađivačima.

Gojazni ljudi moraju potpuno isključiti proizvode iz 1. skupine iz prehrane, oštro ograničiti potrošnju proizvoda iz 2. skupine i povećati broj proizvoda iz 3. skupine. Osobe s normalnom tjelesnom težinom također bi trebale potpuno isključiti 1 skupinu proizvoda, prepoloviti broj proizvoda iz 2 skupine, ograničenja za njih nisu tako stroga kao za ljude sklone pretilosti.

Među brojnim zaslađivačima koji se danas nude, posebno bih istaknuo prirodni nadomjestak šećera za steviju, koji se pravi od medene trave. Po slatkoći je nekoliko puta veći od šećera, ali ne utječe na razinu glukoze u krvi. Uz to, medna trava, od koje se pravi ovaj prirodni zaslađivač bez ugljikohidrata, sadrži mnogo korisnih tvari i vitamina.

Dijeta protiv dijabetesa sastavni je dio liječenja. Pravilno odabrana prehrana i pridržavanje svih preporuka prehrane pomoći će izbjeći oštre fluktuacije razine glukoze u krvi, što će povoljno utjecati na stanje tijela i dobrobit. Štoviše, u mnogim slučajevima pacijenti čak uspijevaju smanjiti dozu lijekova za snižavanje šećera.

Značajke dijabetesne prehrane

Uz takvu bolest, najvažnije je održavati optimalnu razinu šećera u krvi. S tipom 2 to se uglavnom događa ispravljanjem prehrane, odnosno osoba mora sama pratiti što jede i voditi računa o udjelu ugljikohidrata, uključujući šećer u hrani.

Međutim, izbornik dijabetičara tipa 2 ima prilično širok asortiman - dopušteno je gotovo sve, osim slatkiša. Nešto je dopušteno, ali u ograničenim količinama. Ali čak se preporučuju mliječni proizvodi s malo masti. Odnosno, jogurti za dijabetičare neće naštetiti, a možete ih jesti, iako s nekim rezervama, jer je njihov asortiman prilično velik.

Takva pića su fermentirani mliječni proizvodi koji su općenito korisni za tijelo. Dobro djeluju na rad gastrointestinalnog trakta i pomažu u održavanju ravnoteže mikroflore.Uz ovu bolest, jogurt je već sam po sebi dobar, jer se poboljšava opće stanje i dobrobit osobe.

Sastav pića

Sada postoji veliki broj različitih jogurta, ali razlikuju se uglavnom samo po sadržaju masti i okusima. Tipičan sastav s udjelom masti od 3,2% sadrži:

  • proteini - 5 g
  • masti - 3,2 g,
  • ugljikohidrati - 3,5 g.

Ima glikemijski indeks 35 i ekvivalent je 0,35 krušnih jedinica. To znači da su takvi jogurti za dijabetičare potpuno bezopasni. Međutim, prije kupnje uvijek biste trebali pročitati etiketu i odbaciti sorte različitih okusa - čokoladu, karamel, bobice i voće.

Ljudi se često pitaju o jogurtu od borovnica - mogu li ga jesti oni koji imaju dijabetes. Da, ovo je dopušteno - borovnice su korisne kod ove bolesti, same po sebi blagotvorno djeluju na gušteraču i malo smanjuju šećer u krvi. Međutim, trebate pogledati sadržaj ugljikohidrata u sastavu, a ako je velik, onda je bolje da ga napustite.

Je li moguće kod dijabetesa jesti jogurte koji imaju malo masti? Bolje je odbiti takve, jer smanjenjem udjela masti u njima povećava se količina ugljikohidrata, a oni su glavni neprijatelj dijabetičara.

Koristi i štete od dijabetesa

Ova pića sadrže veliki broj različitih vitamina, što nesumnjivo govori u njihovu korist. Uz to, bogati su elementima u tragovima, od kojih su mnogi vitalno važni - jod, magnezij, kalij, fosfor, kalcij i mnogi drugi.

Međutim, sadržaj ugljikohidrata u ovom napitku vrlo je nizak, pa se jogurt za dijabetes tipa 2 čak preporučuje u vašoj dnevnoj prehrani. Ali treba imati na umu da se više od 200-300 g ovog proizvoda ne može konzumirati dnevno, jer u protivnom šećer može porasti.

Osim toga, ne možete dodati slatkiše za ukus - marmeladu, med i druge. Ali dopušteno je napraviti salatu od povrća, začiniti je nezaslađenim jogurtom.

Stoga, kada otkrijete je li jogurt moguć kod dijabetesa, prehranu ćete proširiti ljekovitim napitkom. Međutim, zapamtite: izbjegavajte malo masti i slatkih dodataka. Uobičajeni, nezaslađeni proizvod je čak koristan kod ove bolesti.

Pogledajte video: DIJABETES - REŠITE PROBLEM VISOKOG ŠEĆERA,skuvajte jaje prelijte sircetom i pojedite ujutru - RECEPT (Listopad 2019).

Loading...